Ingrediënten
Method
- Plaattaart: Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de asperges, snijd de harde onderkantjes eraf en kook ze 5 minuten voor. Laat goed uitlekken. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Maak met een mesje een rand langs de zijkanten. Bestrijk deze met losgeklopt ei en strooi er sesamzaad overheen. Prik het midden een paar keer in met een vork. Verdeel de crème fraîche over het midden en breng op smaak met peper en zout. Leg de asperges erop. Bak de plaattaart 15–18 minuten in de oven tot goudbruin en knapperig.
- Hollandaisesaus: Smelt de roomboter samen met het Lindeboom Zonnig Blond op laag vuur. Doe dit in een blender met de eidooiers, citroensap en een snuf zout en blend tot een romige saus.
- Opmaak: Haal de plaattaart uit de oven en verdeel de hamblokjes en gehalveerde gekookte eieren erover. Maak af met de hollandaisesaus en fijngehakte bieslook.
