Ingrediënten
Method
- Oerhammetjes bereidenSteek de barbecue aan voor indirect garen op een temperatuur van 100 tot 120°C. Leg de oerhammetjes op het rooster en gaar ze rustig gedurende 5 tot 7 uur. Zodra de hammetjes een kerntemperatuur van circa 90°C hebben bereikt, lak je ze af met je favoriete barbecuesaus. Laat de saus nog even karamelliseren voor een mooie glanzende finish.
- Asperges koken in Zonnig BlondSchil de asperges zorgvuldig en leg ze in een pan of aluminium bak met een mengsel van water en een half flesje Lindeboom Zonnig Blond. Breng aan de kook op de barbecue en laat de asperges ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Haal de pan of aluminium bak vervolgens van het vuur en laat de asperges nog 15 minuten nagaren in het kookvocht. Zo worden ze heerlijk mals en nemen ze subtiel de smaak van het bier op.Uiteraard werkt dit recept ook uitstekend op een kamado, ketelbarbecue, in de oven of gewoon op het fornuis.
- Krieltjes bakkenBak de krieltjes goudbruin en krokant totdat ze een mooie kleur hebben en lekker knapperig zijn.
- ServerenVerdeel de asperges, krieltjes en oerhammetjes over de borden. Lepel eventueel nog wat extra barbecuesaus over het vlees en serveer het geheel met een ijskoud glas Lindeboom Zonnig Blond.
